Momentos clave para aumentar el ticket medio

El ticket medio es el gasto medio por comensal que tiene lugar en un restaurante y es una de las claves para administrarlo con éxito.

También se le conoce como  "average check" o cubierto medio, y mide la relación entre las ventas de alimentos y bebidas, y la cantidad de cubiertos servidos. Se calcula diviendo las ventas del restaurante entre el número de comensales.